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西餐工艺专业

发布时间:2017-11-16文章来源: 浏览次数:


培养目标:培养具有现代烹饪工艺理论、营养配餐与分析、厨政及餐饮管理等基本知识,掌握西方饮食文化及西餐烹饪工艺,从事餐饮职业经理、厨政管理、西式菜肴烹调、西点与甜点制作等工作的高技术应用型人才。

主要课程:西方饮食文化概论、西式烹调基本功训练、西式菜肴制作技术、西式面点制作技术、食品雕刻与冷拼工艺、西点装饰与蛋糕裱花技术、餐饮服务情景英语、西餐宴度设计、咖啡与调酒技术、厨政管理岗位实务等。

就业方向:大中型餐饮企业(高星级宾馆、饭店、西餐厅等)从事餐饮管理、厨政管理、西餐设计与菜肴制作、西点制作等工作。

关闭 打印责任编辑:刘峰

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