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第三届厨艺之星烹饪技能大赛精彩回顾

发布时间:2019-01-18文章来源:旅游与交通管理系 浏览次数:

烹调专业技能大赛是我院的一项重要团体赛项,学院从2016年起每年举办一届,至今共举办了三届,通过比赛充分调动了学生的学习兴趣,以赛促学,以赛促教,有效地提高了烹调专业学生的技能水平。

本届烹饪技能大赛于2019年1月7日在烹调实训基地成功举办。本次比赛分为中餐烹调、西式烹调、创新烹调三个项目,共有12个小组48人次参赛,由烹饪专业教师郭景鹏、叶婉秋、苏木庆、林小霞、姚强强以及刘沛琦担任评委,最终评出一等奖一组,二等奖两组,三等奖三组。

学生作品

 

学生作品

 

紧锣密鼓的加工制作现场

 

在中式烹调赛场,选手们运用刀功、火候、调味,精心选材,精妙设计,力求做到“色、香、味”俱全,充分展现中国美食的文化魅力。

在西式烹调赛场,选手们个个神情专注:精准称量、入炉烘烤成型、细心摆盘,力求制作出最好的作品。选手们熟练地处理食材,随后,煎、炸、烩……现场一时芳香四溢。

评委们根据成品菜的刀工、观感、质感、味感、营养搭配等方面进行打分。经过激烈的角逐,最终杨柳、潘家丽、周丽丽、韦雪梅小组获得第一名。

 

选手讲解作品中

 

赛后,评委老师们针对作品进行详细的点评,肯定了选手们新颖的创意,也指出一些不足,并给出中肯的建议。

 

                                     

评委老师与选手们合影

 

 

关闭 打印责任编辑:覃源

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